Granita Cytrynowa

Ostatni dzwonek na zrobienie chłodnej granity! 
Robiłam już kilka jej rodzajów, jednak jak do tej pory moją ulubioną jest właśnie ta - cytrynowa.

Kwaskowaty smak cytryny jest idealny w takiej lodowej odsłonie. 

Jest to podwójna porcja orzeźwienia. Na upały niezastąpiona.

Taką właśnie granitę popijałam sobie w upalnych Włoszech. Pycha! :) 

 Składniki (na 2 porcje): 

•  2 cytryny
• 100- 125 g cukru (w zależności od preferencji)
• 250 ml wody

Wycisnąć sok z cytryn.

W garnku doprowadzić wodę do wrzenia , potem wsypać cukier i mieszać aż się rozpuści , gotować 5 minut. Dodać sok cytrynowy, wymieszać i ostudzić. 

Gdy już będzie zimna, przelać do pojemnika i wstawić do zamrażalnika.

Po godzinie zeskrobać warstwę lodu widelcem i powtarzać tą czynność co godzinę, do czasu aż powstanie gruboziarnista masa lodowa.

Nałożyć granitę do pucharków, każdą porcję udekorować listkami mięty, melisy lub skórką cytryny.

Bon Appétit!

Granita Arbuzowa

Jeśli potrzebujecie mocnego orzeźwienia, ta granita będzie doskonała.

Arbuz jak wiadomo najlepiej smakuje schłodzony, a w tej wersji jest to wręcz arbuz lodowy. :)

Ja lubię poczekać aż kryształki lodu lekko się rozpuszczą i będę mogła upijać przez słomkę lodowaty płyn, ale są osoby które wolą zjadać nie rozpuszczone, zamrożone kryształki. W obu wersjach jest pyszna! :)

Składniki: 

• 500 g arbuza, wypestkowanego
• 80 ml wody 
• 1 łyżka cukru
•  2 łyżeczki soku z limonki
• trochę otartej skórki z limonki

Arbuza pokroić na duże kawałki, wrzucić do blendera i zmiksować. 

Wodę podgrzać z cukrem, do czasu aż się rozpuści. Dodać sok i skórkę z limonki. Ostudzić. 

Do zmiksowanego arbuza dodać ostudzoną wodę z cukrem i limonką, wymieszać.

Całość przelać do płaskiego naczynia i włożyć do zamrażalki.

Po 1 godzinie zdrapać widelcem powstała cienką warstwę lodu. Czynność tą powtarzać co godzinę do powstania gruboziarnistej, lodowej masy.   

 Bon Appétit!

Granita Kawowa

Macie ochotę na lodowe espresso?

Jeśli tak, polecam Wam granitę kawową. W lecie powinna być wręcz codziennym obowiązkiem. ;)

Możecie ją modyfikować, np. dodać odrobinę alkoholu, aromatu, słodkie syropy, mleko itp.

Przepis znaleziony w "Biblioteczce Poradnika Domowego".

Składniki (na 2 szklanki):

• 2 szklanki mocnej kawy
• 1,5 łyżki cukru
• śmietana kremówka

Cukier rozpuścić w gorącej kawie, odstawić do ostygnięcia. Wlać do płaskiej formy i wstawić na 3- 4 godziny do zamrażalnika. Gdy utworzy się cienka warstwa lodu, zdrapać ją widelcem i wymieszać z resztą nie zamrożonej kawy. Czynność powtarzać, aż powstanie gruboziarnista masa kawowa. Jeszcze raz przyprawić cukrem do smaku, przełożyć do wysokich pucharków i podawać z ubitą śmietaną. Można jeść od razu, lub chwilę odczekać, aż kawa się lekko rozpuści i wypić espresso przez słomkę.

Bon Appétit!

Caffe Latte Macchiato- domowym sposobem (bez ekspresu)

Chcecie zaskoczyć swoich gości kawą z prawdziwego zdarzenia, a nie macie ekspresu? Mam na to sposób! 

Zróbcie Latte Macchiato własnoręcznie! 

Myślę, że wszyscy będą oczarowani Waszymi baristycznymi zdolnościami! 

Tylko jedna mała uwaga: możecie spodziewać się coraz częstszych wizyt na tzw. "małą czarną" (a raczej "dużą białą"). ;)

Aby przygotować latte macchiato jedynym warunkiem jest posiadanie spieniacza do mleka. Są spieniacze elektryczne, ale ja polecam te ręczne (przykładowe zdjęcie poniżej). Koszt jest niewielki (posiadam 2 spieniacze, jeden kosztował mnie ok. 25 zł, a drugi 10zł)

*W tym przepisie chodzi bardziej o technikę wykonania kawy, niż o dokładne proporcje poszczególnych składników.

 

Składniki:

• zaparzone espresso (np. w kawiarce, lub zwyczajnie zaparzyć mocną kawę)
• mleko
•  cynamon (opcjonalnie) 

Pewną część mleka (ilość zależy od tego ile kaw chcemy uzyskać i jaki posiadamy spieniacz) należy bardzo mocno spienić, do uzyskania konsystencji prawie bitej śmietany, następnie włożyć do lodówki, aby jeszcze bardziej stężało. Kawę zaparzyć. 

Na spód filiżanki wlać gorące mleko, ilość według uznania (ja wlewam mleko do kubka i podgrzewam w mikrofali, aż zacznie wrzeć).  Na gorące mleko wyłożyć sporą ilość spienionego mleka i powolutku jednym strumieniem, wlewać gorącą kawę (najlepiej z garnuszka z dziubkiem). Kawa powinna zatrzymać się pomiędzy warstwą gorącego, a spienionego mleka.

Całość posypać cynamonem. 

 Bon Appétit!

***Cała trudność w otrzymaniu latte macchiato polega na uzyskaniu odpowiednich temperatur i gęstości poszczególnych warst, aby jedna była w stanie zatrzymać sie na kolejnej. Czysta fizyka.

 

Przykładowy spieniacz do mleka.