Ciasto Jogurtowo- Miodowe

Ciasto Jogurtowo- Miodowe naprawdę jest pyszne!
Jest zarazem lekkie i ciężkie przez miodowo-cytrynowy syrop, którym ciasto jest nasączone, co powoduję że staje się kleiste, lepiące i lekko ciągnące. Jest także bardzo orzeźwiające przez aromat i kwaskowatość cytryn.
To zdecydowanie moje smaki!
Polecam! 

Składniki:

Ciasto (na tortownicę o średnicy 20-24 cm):

• 160 g mąki pszennej 
• 70 g mielonych migdałów
• 50 g polenty (kaszki kukurydzianej) 
• szczypta soli
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 90 g cukru pudru
• 2 jaja 
• 160 g jogurtu naturalnego
• 150 ml oleju rzepakowego
• łyżeczka esencji waniliowej (nie aromatu; można pominąć)
• skórka otarta z 1 cytryny

Mąkę i migdały należy przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia, kaszką kukurydzianą i solą.
Jaja utrzeć z cukrem pudrem na gładką i puszystą masę i dodać do niej jogurt naturalny, olej, esencję i skórkę otartą z cytryny, dobrze połączyć (można nadal mikserem), a następnie dodać mąkę wymieszaną z pozostałymi składnikami. Wymieszać.
Masę przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (ciasto nie musi być wysokie, a tak naprawdę im niższe tym lepiej, bo więcej syropu miodowo- cytrynowego nasiąknie wgłąb ciasta).
Piec około 50 minut w temperaturze 180ºC.

Syrop cytrynowo-miodowy:

• 90 g cukru pudru 
• sok wyciśnięty z 2 cytryn
• 2-3 łyżki miodu

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą w garnuszku, następnie gotować około 8-10 minut, aż syrop się zredukuję i stanie się gęstszy i lśniący (nie powinien także zgęstnieć za bardzo, żeby nie zrobił się karmel). 

Dodatkowo (opcjonalnie):

• płatki migdałowe
• owoce sezonowe
• bita śmietana

 Przygotowanie: 

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i lekko ostudzić. Jeszcze ciepłe (ale nie gorące!) obrócić górą do dołu, aby ciasto było równe (ja obciążyłam jeszcze moje ciasto blaszka z woda, aby było równiejsze).
Nakłuć widelcem w wielu miejscach, także po bokach ciasta i oblać przygotowanym ciepłym syropem (należy robić to stopniowo, tak aby ciasto wchłonęło cały syrop, a nie było polane tylko z wierzchu).
Można obsypać płatkami migdałowymi i podawać z owocami i bitą śmietaną.

Bon Appétit!

Aromatyczny Kurczak z Cytrusową Nutą i Karmelizowaną Marchewką :)

Moi kochani!
Dzisiejszy przepis powstał z myślą o konkursie (o którym pewnie wielu z Was już słyszało), a mianowicie "Blogerzy kochają olej rzepakowy" i szczerze mówiąc to właśnie ten konkurs był moją motywacją do stworzenia nowego przepisu i opublikowania nowego posta.
A fakt, że z olejem rzepakowym jestem za pan brat sprawił, że konkurencja bardzo przypadła mi do gustu.
Odpowiednio doprawiony olej rzepakowy doskonale nadaje się do marynaty piersi kurczaka, która jest soczysta, delikatna i aromatyczna, jak również świetnie nadaje się do stworzenia pysznego dressingu.
Zresztą co ja Was będę zachęcać, sami spróbujcie! :)

Składniki (na 2 porcje):

• 2 filety z kurczaka
• 50 ml oleju rzepakowego
• 2 łyżki miodu
• sok i otarta skórka z połowy małej pomarańczy*
• 1 łyżka Grand Marnier (opcjonalnie)
• sól, pieprz, tymianek (do smaku)

Przygotować marynatę z podanych składników, włożyć do niej piersi z kurczaka i odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę. Po tym czasie usmażyć kurczaka na patelni grillowej, do zarumienienia, mniej więcej 5-8 minut z każdej strony.

Karmelizowana marchew:

• około 8 małych młodych marchewek (mogą być lekko podgotowane)
• 2-3 łyżki miodu 
• 50 g masła
• 50 ml wody
• sól, pieprz

Wodę umieścić w garnuszku lub na patelni (może być grillowa), dodać masło i miód, wymieszać. Następnie podgrzać i dodać marchewki. Podsmażać (w tym czasie obracać marchewki na różne strony, aby całe był oblepione sosem), aż całość nabierze konsystencji lekkiego syropu, marchewki zmiękną i lekko się przyrumienią. 

Dressing:

• 100 ml oleju rzepakowego
• sok wyciśnięty z drugiej połowy małej pomarańczy*
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki miodu 
• 1 łyżeczka musztardy (najlepiej miodowej)
• sól, pieprz

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć.

Dodatkowo: 

•  po garści ulubionej sałaty (rukola, roszponka lub inne)
• grzanki pełnoziarniste (u mnie chleb pełnoziarnisty, skropiony dressingiem i przyrumieniony na grillowej patelni z dwóch stron)

Przygotowanie:

Na talerzyku układamy sałatę i skrapiamy ją dość obficie dressingiem, na to nakładamy kurczaka oraz karmelizowaną marchewkę. Podajemy z grzankami.

*jeśli nie lubicie cytrusowych aromatów, sok i skórkę z pomarańczy można pominąć, zarówno jako dodatek do marynaty mięsa jak i do dressingu, zamiast soku polecam dodać więcej przypraw, a całość będzie równie smaczna :)

 Bon Appétit!