czwartek, 25 lipca 2013

Ciasto Jogurtowo- Miodowe

Ciasto Jogurtowo- Miodowe naprawdę jest pyszne!
Jest zarazem lekkie i ciężkie przez miodowo-cytrynowy syrop, którym ciasto jest nasączone, co powoduję że staje się kleiste, lepiące i lekko ciągnące. Jest także bardzo orzeźwiające przez aromat i kwaskowatość cytryn.
To zdecydowanie moje smaki!
Polecam! 


Składniki:

Ciasto (na tortownicę o średnicy 20-24 cm):
  • 160 g mąki pszennej 
  • 70 g mielonych migdałów
  • 50 g polenty (kaszki kukurydzianej) 
  • szczypta soli
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 90 g cukru pudru
  • 2 jaja 
  • 160 g jogurtu naturalnego
  • 150 ml oleju rzepakowego
  • łyżeczka esencji waniliowej (nie aromatu; można pominąć)
  • skórka otarta z 1 cytryny
Mąkę i migdały należy przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia, kaszką kukurydzianą i solą.
Jaja utrzeć z cukrem pudrem na gładką i puszystą masę i dodać do niej jogurt naturalny, olej, esencję i skórkę otartą z cytryny, dobrze połączyć (można nadal mikserem), a następnie dodać mąkę wymieszaną z pozostałymi składnikami. Wymieszać.
Masę przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (ciasto nie musi być wysokie, a tak naprawdę im niższe tym lepiej, bo więcej syropu miodowo- cytrynowego nasiąknie wgłąb ciasta).
Piec około 50 minut w temperaturze 180ºC.

Syrop cytrynowo-miodowy:
  • 90 g cukru pudru 
  • sok wyciśnięty z 2 cytryn
  • 2-3 łyżki miodu
Wszystkie składniki wymieszać ze sobą w garnuszku, następnie gotować około 8-10 minut, aż syrop się zredukuję i stanie się gęstszy i lśniący (nie powinien także zgęstnieć za bardzo, żeby nie zrobił się karmel). 

Dodatkowo (opcjonalnie):
  • płatki migdałowe
  • owoce sezonowe
  • bita śmietana
 Przygotowanie: 

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i lekko ostudzić. Jeszcze ciepłe (ale nie gorące!) obrócić górą do dołu, aby ciasto było równe (ja obciążyłam jeszcze moje ciasto blaszka z woda, aby było równiejsze).
Nakłuć widelcem w wielu miejscach, także po bokach ciasta i oblać przygotowanym ciepłym syropem (należy robić to stopniowo, tak aby ciasto wchłonęło cały syrop, a nie było polane tylko z wierzchu).
Można obsypać płatkami migdałowymi i podawać z owocami i bitą śmietaną.

Bon Appétit!


wtorek, 23 lipca 2013

Aromatyczny Kurczak z Cytrusową Nutą i Karmelizowaną Marchewką :)

Moi kochani!
Dzisiejszy przepis powstał z myślą o konkursie (o którym pewnie wielu z Was już słyszało), a mianowicie "Blogerzy kochają olej rzepakowy" i szczerze mówiąc to właśnie ten konkurs był moją motywacją do stworzenia nowego przepisu i opublikowania nowego posta.
A fakt, że z olejem rzepakowym jestem za pan brat sprawił, że konkurencja bardzo przypadła mi do gustu.
Odpowiednio doprawiony olej rzepakowy doskonale nadaje się do marynaty piersi kurczaka, która jest soczysta, delikatna i aromatyczna, jak również świetnie nadaje się do stworzenia pysznego dressingu.
Zresztą co ja Was będę zachęcać, sami spróbujcie! :)



Składniki (na 2 porcje):
  • 2 filety z kurczaka
  • 50 ml oleju rzepakowego
  • 2 łyżki miodu
  • sok i otarta skórka z połowy małej pomarańczy*
  • 1 łyżka Grand Marnier (opcjonalnie)
  • sól, pieprz, tymianek (do smaku)
Przygotować marynatę z podanych składników, włożyć do niej piersi z kurczaka i odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę. Po tym czasie usmażyć kurczaka na patelni grillowej, do zarumienienia, mniej więcej 5-8 minut z każdej strony.

Karmelizowana marchew:
  • około 8 małych młodych marchewek (mogą być lekko podgotowane)
  • 2-3 łyżki miodu 
  • 50 g masła
  • 50 ml wody
  • sól, pieprz
Wodę umieścić w garnuszku lub na patelni (może być grillowa), dodać masło i miód, wymieszać. Następnie podgrzać i dodać marchewki. Podsmażać (w tym czasie obracać marchewki na różne strony, aby całe był oblepione sosem), aż całość nabierze konsystencji lekkiego syropu, marchewki zmiękną i lekko się przyrumienią. 

Dressing:
  • 100 ml oleju rzepakowego
  • sok wyciśnięty z drugiej połowy małej pomarańczy*
  • 2-3 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki miodu 
  • 1 łyżeczka musztardy (najlepiej miodowej)
  • sól, pieprz
Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć.

Dodatkowo: 
  •  po garści ulubionej sałaty (rukola, roszponka lub inne)
  • grzanki pełnoziarniste (u mnie chleb pełnoziarnisty, skropiony dressingiem i przyrumieniony na grillowej patelni z dwóch stron)
Przygotowanie:

Na talerzyku układamy sałatę i skrapiamy ją dość obficie dressingiem, na to nakładamy kurczaka oraz karmelizowaną marchewkę. Podajemy z grzankami.

*jeśli nie lubicie cytrusowych aromatów, sok i skórkę z pomarańczy można pominąć, zarówno jako dodatek do marynaty mięsa jak i do dressingu, zamiast soku polecam dodać więcej przypraw, a całość będzie równie smaczna :)

 Bon Appétit!