wtorek, 23 lipca 2013

Aromatyczny Kurczak z Cytrusową Nutą i Karmelizowaną Marchewką :)

Moi kochani!
Dzisiejszy przepis powstał z myślą o konkursie (o którym pewnie wielu z Was już słyszało), a mianowicie "Blogerzy kochają olej rzepakowy" i szczerze mówiąc to właśnie ten konkurs był moją motywacją do stworzenia nowego przepisu i opublikowania nowego posta.
A fakt, że z olejem rzepakowym jestem za pan brat sprawił, że konkurencja bardzo przypadła mi do gustu.
Odpowiednio doprawiony olej rzepakowy doskonale nadaje się do marynaty piersi kurczaka, która jest soczysta, delikatna i aromatyczna, jak również świetnie nadaje się do stworzenia pysznego dressingu.
Zresztą co ja Was będę zachęcać, sami spróbujcie! :)



Składniki (na 2 porcje):
  • 2 filety z kurczaka
  • 50 ml oleju rzepakowego
  • 2 łyżki miodu
  • sok i otarta skórka z połowy małej pomarańczy*
  • 1 łyżka Grand Marnier (opcjonalnie)
  • sól, pieprz, tymianek (do smaku)
Przygotować marynatę z podanych składników, włożyć do niej piersi z kurczaka i odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę. Po tym czasie usmażyć kurczaka na patelni grillowej, do zarumienienia, mniej więcej 5-8 minut z każdej strony.

Karmelizowana marchew:
  • około 8 małych młodych marchewek (mogą być lekko podgotowane)
  • 2-3 łyżki miodu 
  • 50 g masła
  • 50 ml wody
  • sól, pieprz
Wodę umieścić w garnuszku lub na patelni (może być grillowa), dodać masło i miód, wymieszać. Następnie podgrzać i dodać marchewki. Podsmażać (w tym czasie obracać marchewki na różne strony, aby całe był oblepione sosem), aż całość nabierze konsystencji lekkiego syropu, marchewki zmiękną i lekko się przyrumienią. 

Dressing:
  • 100 ml oleju rzepakowego
  • sok wyciśnięty z drugiej połowy małej pomarańczy*
  • 2-3 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki miodu 
  • 1 łyżeczka musztardy (najlepiej miodowej)
  • sól, pieprz
Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć.

Dodatkowo: 
  •  po garści ulubionej sałaty (rukola, roszponka lub inne)
  • grzanki pełnoziarniste (u mnie chleb pełnoziarnisty, skropiony dressingiem i przyrumieniony na grillowej patelni z dwóch stron)
Przygotowanie:

Na talerzyku układamy sałatę i skrapiamy ją dość obficie dressingiem, na to nakładamy kurczaka oraz karmelizowaną marchewkę. Podajemy z grzankami.

*jeśli nie lubicie cytrusowych aromatów, sok i skórkę z pomarańczy można pominąć, zarówno jako dodatek do marynaty mięsa jak i do dressingu, zamiast soku polecam dodać więcej przypraw, a całość będzie równie smaczna :)

 Bon Appétit!

 

3 komentarze:

  1. Mhmmm wygląda przeApetycznie, a pzepis z pewnością wypróbuję przy najbliższej okazji ;)

    Przy okazji świetnie znów widzieć Cię w akcji i przeglądać kolejne posty. Czekam na następne!

    Powodzenia w konkursie ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Polecam, polecam przepis :) A kolejne posty już niebawem :)

    OdpowiedzUsuń
  3. muszę spróbować! pomysł świetny, wygląda pysznie :D

    OdpowiedzUsuń