wtorek, 19 lutego 2013

Lekki Tort Jabłkowo- Orzechowy

Tak, tak dobrze czytacie :) Pomimo zewnętrznych pozorów i przybrania z czekolady, które to mogłoby sugerować, że wnętrze jest równie ciężkie, ten torcik jest naprawdę lekki i szybki w przygotowaniu (pomijając oczywiście dekorację, ale to już inna bajka). :) 
Masa jabłkowa i orzechowa doskonale się ze sobą komponują. Dla mnie to jedno z bardziej udanych połączeń smakowych. Muszę też dodać, że masa orzechowa z tego przepisu jest nieziemska, z pewnością to wykorzystania w innych deserach! :)
Torcik zwieńczają dwa kruche blaty, które równie dobrze można zastąpić przekrojonym i delikatnym biszkoptem, kwestia gustu. :) Z biszkoptem torcik będzie już lekki jak chmurka, choć wtedy gorzej będzie taki tort ozdobić. Ja swoje ozdoby wykonałam własnoręcznie i również Was do tego zachęcam. :) 


Składniki (na średnią tortownicę, o średnicy ok. 24 cm):

Kruche blaty: 
  • 350 g mąki
  • 200 g masła
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • łyżka gęstej kwaśnej śmietany
  • łyżeczka proszku do pieczenia 
Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić je na 2 równe części. Każdą rozwałkować na placek wielkości średniej tortownicy. Upiec osobno oba placki na jasnozłoty kolor (ok.10-15 minut w 180ºC).

Masa jabłkowa: 
  • 1 kg winnych jabłek (np. szarej renety)
  • szklanka cukru
  • płaska łyżeczka cynamonu (można pominąć)
  • galaretka brzoskwiniowa
  • 1 białko
Jabłka obrać, drobno pokroić lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Włożyć do rondelka, wsypać cukier, cynamon i mieszając usmażyć. Pod koniec smażenia wymieszać masę z sypką galaretką, a gdy wystygnie z pianą ubitą z 1 białka. 

Masa orzechowa: 
  • 200 g zmielonych orzechów włoskich 
  • 300 g masła
  • niepełna szklanka śmietanki (30 lub 36%)
  • szklanka cukru
  • 2 jaja
 Jaja ubić z cukrem, wymieszać z orzechami i powoli wlewaną śmietaną. Postawić na małym ogniu i cały czas mieszając, delikatnie podgrzewać, aż masa będzie gęstsza. Zdjąć z ognia i wystudzić. Masło utrzeć na puch i nadal ucierając partiami dodawać chłodną masę orzechową.

Polewa:
  • 200 g czekolady gorzkiej, mlecznej lub pół na pół
  • 60 g masła
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i dodać miękkie masło.Wymieszać.

Przygotowanie: 

Na jednym wystudzonym placku (można to zrobić w tortownicy, aby tort był równy) równomiernie rozsmarować krem jabłkowy, a na nim orzechowy i przykryć drugim blatem. Schłodzić w lodówce. 
Następnie obkroić nożem brzegi ciasta i udekorować polewą oraz wybranymi dodatkami.

* ja dekorację z czekolady wykonałam własnoręcznie do czego zachęcam, na ten temat pojawi się osobny post, jednak, aby skrócić czas przygotowania ciasta do minimum można ten element pominąć :)



20 komentarzy:

  1. Coś niesamowitego!

    OdpowiedzUsuń
  2. Cudowny! Małe dzieło sztuki :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Dekoracja- mistrzostwo! A środek faktycznie lekki i przy tym kuszący. Porywam kawałek, ok? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pewnie, proszę się częstować ;p

      Usuń
  4. Torcik prezentuje się rewelacyjnie! Piękna dekoracja!

    OdpowiedzUsuń
  5. śliczny :))) większość osób jakie znam, byłoby nim zachwyconych, bo posiada dużo czekolady :))))
    Pozdrawiam i życze kolejnych ślicznych pomysłów :))
    Olinka - Smakowy Raj

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tej czekolady tak naprawde wcale nie jest tak dużo ;) ona tylko z pozoru ;p

      Usuń
  6. Ciasto jest mi znane, jest bardzo dobre! A dekoracja jest wprost fenomenalna! Piękna!:)

    OdpowiedzUsuń
  7. z chęcią bym zjadła kawałeczek ;d

    OdpowiedzUsuń
  8. wypróbuję ten przepis,wszystkie składniki to moje ulubione

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę i polecam :)

      Usuń
  9. czym można zastąpić masę z jabłek ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ciężko mi powiedzieć czy z inną masą tort będzie równie smaczny, bo jabłka z orzechami tworzą swój zawsze udany duet :) ale może masa gruszkowa ? :)

      Usuń
  10. pysznie wygląda i ta dekoracja:) dla mnie rewelacja:)

    OdpowiedzUsuń
  11. A mi masa podgrzewana nic a nic nie zgęstniała...buuuu

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Naprawdę? To nie wiem dlaczego, ponieważ jest to masa na jajkach więc powinna zgęstnieć od ciepłej temperatury :) ale nie ma się czym martwić bo masa ma też masło, także zawsze po wstawieniu do lodówki zgęstnieje :)

      Usuń
  12. Wygląda obłędnie!!! Tylko pewnie bardzo słodkie :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Witam serdecznie,
    masz bardzo interesujący blog z wieloma apetycznymi przepisami, gratuluję! Byłabym zaszczycona, jakbyś dołączyła i do nas oraz zarejestrowała swój blog na liście Top Blogi na stronie znajdzprzepisy.pl.

    Znajdzprzepisy.pl jest wyszukiwarką, która zbiera przepisy z najlepszych stron oraz blogów kulinarnych. Już ponad 1200 blogerów dołączyło do nas i skorzystało z dodatkowych odwiedzin, które dostarczamy.

    Aby znaleźć się na liście Top Blogi wystarczy tylko zarejestrować swój blog tutaj: http://www.znajdzprzepisy.pl/dodaj-blog

    Pozdrawiam i życzę miłego dnia! :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Chciałabym zaprosić Ciebie na stronę znajdzprzepisy.pl oraz do dodania swojego bloga na listę TOP BLOGI, gdzie dołączyło już ponad 1400 blogerów z Polski! Nasze strony są już dostępne w 37 krajach i jesteśmy drugą co do wielkości wyszukiwarką przepisów kulinarnych na świecie!

    Byłoby mi bardzo miło, jakby i Twoje przepisy znalazły się u nas i tym samym trafiły do jeszcze większego grona odbiorców :)
    Aby znaleźć się na liście Top Blogi wystarczy tylko zarejestrować swój blog tutaj: http://www.znajdzprzepisy.pl/dodaj-blog

    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń