Wafelcakes ;)

A tak naprawdę to cupcakes o smaku wiśniowo - czekoladowym z polewą wiśniową, pieczone w wafelkach do lodów. Uff...

W smaku - rewelacja! Babeczki są wilgotne, mięsiste i delikatne. Pyszny wiśniowy krem jest ich dopełnieniem. :) 

Ponadto pieczone w wafelku wyglądają świetnie i są bardzo oryginalne! Jednak jeśli nie posiadacie takich wafelków, równie dobrze można je upiec w tradycyjnych foremkach. 

Przepis zaczerpnięty od Nigelli z moimi modyfikacjami. 

Polecam!  

Składniki (na ok. 9 niedużych babeczek):

Babeczki:

• 60 g masła
• 50 g gorzkiej czekolady
• 160 g konfitury wiśniowej (z całymi wiśniami)
• szczypta soli
• 1 jajko
• 75 g mąki pszennej
• ¾ łyżeczki proszku do pieczenia

Jajko lekko ubić mikserem. Mąkę przesiać.

Masło z czekoladą roztopić i lekko ostudzić. Dodać konfiturę, sól i lekko ubite jajko. Wymieszać.  Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać do połączenia składników.

Masę przelać do wafelków do lodów, lub zwykłych foremek do ¾ wysokości.

Piec 25-30 minut w 180ºC, do tzw. „suchego patyczka” .

Polewa:

• 250 g mascarpone
• 2-3 łyżki konfitury wiśniowej

Mascarpone dokładnie wymieszać z konfiturą (owoce z konfitury drobno pokroić), można dosłodzić.

Babeczki udekorować przygotowaną masą.

*babeczki najlepiej polać masą tuż przed podaniem, polane przechowywać w lodówce

Bon Appétit!