poniedziałek, 27 sierpnia 2012

Crusty Hard Rolls

Uwielbiam świeżutkie pieczywo, prosto z pieca. 
Bardzo często zdarza się, że przygotowuję ciasto wieczorem, a rano tylko wkładam do piekarnika i już mam gorące bułeczki na śniadanie. 
Crusty Hard Rolls to klasyczne bułeczki pszenne z chrupiącą skórką, posypane makiem z charakterystycznym nacięciem.  
Kolejne z cyklu "szybko, prosto i smacznie".
Przepis z bloga Doroty
Polecam! 


Składniki (na 10 bułeczek): 
  • 390 g mąki pszennej
  •  250 g letniej wody
  •  8 g świeżych drożdży lub 4 g suchych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
Dodatkowo:
  • 1 jajko wymieszane z łyżką mleka do posmarowania
  • kilka łyżek maku do posypania
Przygotować rozczyn z połowy mąki (195 g), letniej wody, cukru i świeżych drożdży. Wszystko wymieszać w misce i zostawić w cieple na 15 minut. 
Po tym czasie do rozczynu dodać resztę mąki, sól i wyrobić elastyczne ciasto. 
Zostawić na 1 godzinę, znów zagnieść i ponownie zostawić do fermentacji na godzinę.
Gotowe ciasto podzielić na 10 części, pozostawić pod przykryciem na 15 minut. Następnie z każdej części ukształtować owalne bułeczki. 
Ułożyć je na naoliwionej blaszce i pozwolić im wyrastać przez 30 minut (przykryte). 
Przed włożeniem do piekarnika bułki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać makiem. Naciąć wzdłuż ostrym nożem.
Piec w temperaturze 220ºC przez 20-25 minut. Wystudzić na kratce.

* drożdże suche wystarczy wymieszać z mąką

Bon Appétit!

6 komentarzy:

  1. Piękne Ci wyrosły i ładnie się zarumieniły :) ale korzystając z czyjegoś przepisu warto podlinkować źródło (choćby samą Dorotuś - bo źróło przepisu sięga głębiej) :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ups, faktycznie zapomniałam dodać link, ale już jest :) Zawsze staram się podawać źródło ;)

      Usuń
    2. Wiem, wiem, przejrzalam twojego bloga, zdarza się każdemu :))

      Usuń
  2. Wspaniałe na śniadanie, rewelacyjne na kolacje - chcę takich 5 ;)

    OdpowiedzUsuń