Ciasto Marchewkowe z Czekoladą (Carrot Cake with Chocolate)

Dzisiaj mam dla Was przepis, który krąży u mnie w rodzinie już od wielu, wielu lat. Jest banalnie proste, szybkie i do tego wyśmienicie smakuje z filiżanką kawy.
Ciasto marchewkowe!
Pewnie większość z Was je zna i być może cześć już je robiła, jednak to które przedstawiam jest trochę inne od tego klasycznego przekładanego kremem (najczęściej ze słonego serka). W smaku bardziej przypomina nasze ciasto ucierane, ale dzięki marchewce jest bardziej wilgotne. Najlepiej smakuje oblane grubą warstwą polewy z białej czekolady i kremówki. Pycha!

Składniki: 

• 200 g gorzkiej czekolady (pokrojone w drobne kawałki)
• 3 duże marchewki (starte na grubych oczkach tarki)
• 6 jajek
• 200 g miękkiego masła
• 1,5 szklanki cukru (lub odrobinę mniej)
• 2 łyżki esencji waniliowej (lub 1 torebka cukru waniliowego)
• 450 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 200 g białej czekolady
• 300 g kremówki 36%
• orzechy (opcjonalnie do posypania wierzchu ) 

Pokrojoną czekoladę wymieszać z wiórkami marchewki. 

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Masło utrzeć z cukrem i esencją waniliową mikserem na puszystą masę, dodawać kolejno po jednym żółtku i ucierać do uzyskania jasnokremowego, puszystego kremu. Następnie dosypać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i marchewkę wymieszaną z czekoladą, połączyć. Gęstą masę połączyć delikatnie z pianą z białek. Ciasto równomiernie rozsmarować na blasze (o średnicy około 25 cm lub prostokąt 30x40 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. 
Piec około 35-50 minut w 185ºC do uzyskania tzw. "suchego patyczka". Ostudzić. 

Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofali i połączyć z kremówką. Rozsmarować na wystudzonym cieście i posypać pokrojonymi orzechami (najlepiej pistacjami). 

Bon Appétit!