środa, 26 lutego 2014

Muffiny Brownie

Mocno czekoladowe, chrupiące z wierzchu, ciągnące w środku i bardzo sycące.
Mufiinki Brownie...mmm. :)  
Polecam!


Składniki (na 6 muffinek):
  • 80g masła
  • 150g ulubionej czekolady
  • 130g cukru
  • 100g mąki
  • 1 łyżka kakao
  • 2 jajka
  • 45g posiekanej czekolady lub groszków czekoladowych 
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego (przepis TU
  • szczypta soli
Do miski wsypać mąkę i kakao, sól, wymieszać i odstawić. Połamać czekoladę i również odstawić na później.
Do garnuszka wrzucić masło i podgrzewać na wolnym ogniu. Kiedy masło zacznie się rozpuszczać dodać cukier. Mieszać cały czas żeby cukier się nie przypalił. Kiedy mieszanka zacznie się gotować zdjąć z ognia i dodać czekoladę. Pod wpływem temperatury czekolada będzie się rozpuszczać. Mieszać cały czas, aby uzyskać jednolitą masę, przestudzić (ja jak się spieszę napełniam zlew zimną wodą i wkładam do niej garnek, wtedy masa bardzo szybko stygnie), dodać jajka i ekstrakt. Dobrze wymieszać aż powstanie jednolita, gęsta masa.
Wsypać przygotowaną wcześniej mąkę i wymieszać.
Przełożyć ciasto do papilotek. Wypełnić je do 3/4 wysokości. Wierzch każdej babeczki posypać posiekaną czekoladą. 
Piec 25 minut w 200°C (po około 10 minutach przykryć babeczki folią aluminiową, aby się nie przypiekły za bardzo z wierzchu).
W przypadku tego ciasta na patyczku może pozostać odrobina mokrego ciasta gdyż brownie w założeniu jest lekko zakalcowate.

Bon Appétit!



8 komentarzy:

  1. Mniam mniam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. a czy bez ekstraktu waniliowego wyjdą? Z np. cukrem wanilinowym czy olejkiem? Czy ma on ogromne znaczenie? Bo nie mam :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak, tak pewnie można pominąć ten dodatek :) Olejku lepiej nie dawać bo jest sztuczny i zbyt intensywny, cukier waniliowy można.

      Usuń
  3. Wychodzą przepyszne! ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Cukier się nie rozpuścił, piekłam na 180 st a i tak od spodu sie przypaliły, całość twarda, a co z proszkiem do pieczenia? zmarnowałam dobrą czekoladę. Jestem zawiedziona :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tez w ostatnim momencie zauważyłam, że w przepisie nie ma proszku do pieczenia, dodalam niecala łyżeczkę, zobaczymy czy będą udane,bo samo ciasto gęste i gumowe

      Usuń
  5. Agata Markowska13 czerwca 2019 20:57

    Chociaż bardzo lubię wszystko co czekoladowe to jeszcze nie miałam okazji robić takich muffinek. Oczywiście ciasto brownie https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/porady/desery-i-przekaski/jak-upiec-idealne-brownie/ jest dość często u mnie w domu i staram się je wykonywać nie tylko na specjalne okazje. Bardzo podoba mi się również to, że wszystkim ono smakuje.

    OdpowiedzUsuń
  6. 33 year old Geologist II Kleon Pullin, hailing from Fort Erie enjoys watching movies like Red Lights and Playing musical instruments. Took a trip to Fernando de Noronha and Atol das Rocas Reserves and drives a GM Futurliner. przydatne odnosniki

    OdpowiedzUsuń