środa, 26 lutego 2014

Muffiny Brownie

Mocno czekoladowe, chrupiące z wierzchu, ciągnące w środku i bardzo sycące.
Mufiinki Brownie...mmm. :)  
Polecam!


Składniki (na 6 muffinek):
  • 80g masła
  • 150g ulubionej czekolady
  • 130g cukru
  • 100g mąki
  • 1 łyżka kakao
  • 2 jajka
  • 45g posiekanej czekolady lub groszków czekoladowych 
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego (przepis TU
  • szczypta soli
Do miski wsypać mąkę i kakao, sól, wymieszać i odstawić. Połamać czekoladę i również odstawić na później.
Do garnuszka wrzucić masło i podgrzewać na wolnym ogniu. Kiedy masło zacznie się rozpuszczać dodać cukier. Mieszać cały czas żeby cukier się nie przypalił. Kiedy mieszanka zacznie się gotować zdjąć z ognia i dodać czekoladę. Pod wpływem temperatury czekolada będzie się rozpuszczać. Mieszać cały czas, aby uzyskać jednolitą masę, przestudzić (ja jak się spieszę napełniam zlew zimną wodą i wkładam do niej garnek, wtedy masa bardzo szybko stygnie), dodać jajka i ekstrakt. Dobrze wymieszać aż powstanie jednolita, gęsta masa.
Wsypać przygotowaną wcześniej mąkę i wymieszać.
Przełożyć ciasto do papilotek. Wypełnić je do 3/4 wysokości. Wierzch każdej babeczki posypać posiekaną czekoladą. 
Piec 25 minut w 200°C (po około 10 minutach przykryć babeczki folią aluminiową, aby się nie przypiekły za bardzo z wierzchu).
W przypadku tego ciasta na patyczku może pozostać odrobina mokrego ciasta gdyż brownie w założeniu jest lekko zakalcowate.

Bon Appétit!



3 komentarze:

  1. Mniam mniam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. a czy bez ekstraktu waniliowego wyjdą? Z np. cukrem wanilinowym czy olejkiem? Czy ma on ogromne znaczenie? Bo nie mam :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak, tak pewnie można pominąć ten dodatek :) Olejku lepiej nie dawać bo jest sztuczny i zbyt intensywny, cukier waniliowy można.

      Usuń