piątek, 19 października 2012

Krucha Obsesja

Te wspaniałe ciasteczka robię już od kilku dobrych lat. I wciąż za każdym razem mnie zachwycają.
Są tak pyszne, że każdy kto je skosztuje prosi o przepis. 
Maślane, aromatyczne, kruche i ten nieziemski smak...
Naprawdę szczerze Wam polecam skorzystać z tego przepisu, a pewnie tak jak u mnie, na długo, długo z Wami pozostanie. :) 
Przepis z książki "Caramel almond cookies" Liz Franklin.



Składniki:

Spód:
  • 90 g masła (w temperaturze pokojowej)
  • 60 g cukru
  • 1 żółtko
  • 150 g mąki
Wszystkie składniki połączyć ze sobą i dość szybko zagnieść jednolite ciasto.
Włożyć do lodówki na 30 minut.
Kolejno ciasto rozwałkować na blaszce o wymiarach 30x25 (ciasto ma być bardzo cieniutkie, można nawet wykorzystać nieco większą blaszkę).
Podpiec na delikatnie złoty kolor, przez 8-10 minut w temperaturze 175ºC.

Wierzch:
  • 60 g masła
  • 100 g cukru
  • 1 spora łyżka miodu
  • płatki migdałowe (około 12 łyżek)
Składniki połączyć ze sobą w garnuszku i gotować ( około 10 minut) do czasu, aż się połączą i powstanie jasny karmel (masę przemieszać co jakiś czas).
Do masy dodać płatki migdałowe (ma być ich dużo, ale tak by całość była jeszcze w miarę płynna), wymieszać i szybko, równomiernie nałożyć migdałowy karmel na podpieczone ciasto.
Piec 10-12 minut w 180ºC, do uzyskania złotego koloru.
Karmel podczas pieczenia w piekarniku powinien kilka minut "bąblować".
Trzeba cały czas kontrolować ciasto, ponieważ dość szybko się przypala.
Po wyjęciu z piekarnika ciasto ma miękką konsystencję, jednak podczas stygnięcia znacznie twardnieje, dlatego należy pokroić je na mniejsze ciasteczka jeszcze jak będzie miękkie (mniej więcej 3-5 minut po wyjęciu).

Bon Appétit!


16 komentarzy:

  1. wyglądają pięknie, a pudełeczko cudo:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję, a pudełko znalazła mi koleżanka na pchlim targu ;)

      Usuń
  2. Po przestudiowaniu przepisu, muszę powiedzieć, że ciastka zapowiadają się niebywale pysznie..... Zapisuje sobie. :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Super wyglądają i wydają się naprawdę proste w przygotowaniu. Też zapisuję przepis :). Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To prawda, są naprawdę proste, a smakują...mmm!

      Usuń
  4. Lubię takie połączenia, chociaż nigdy nie jadłam takich ciasteczek, muszę wypróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Jakie cuda!!!! Koniecznie do spróbowania, bo lubię kruche ciasto z migdałami!
    Pozdrawiam serdecznie!
    Basia

    OdpowiedzUsuń
  6. Nie trzeba mnie namawiać do wypróbowania:)Wyglądają pysznie!

    OdpowiedzUsuń
  7. obłędne:) koniecznie musze takie spróbowac

    OdpowiedzUsuń
  8. jako ciasteczkowy potwór uzależniony od pieczenie i jedzenia ciasteczek powiem tak: muszę je zrobić :)

    OdpowiedzUsuń
  9. takie ciasteczka pysznie się prezentują.
    i na bank są rewelacyjne ;]

    OdpowiedzUsuń
  10. Ja bym przepadła - Mama kupowała drożdżówkę z takim wierzchem, i nigdy się od niej oderwać nie mogłam...

    OdpowiedzUsuń
  11. Jak dlugo mozna je przechowywać?

    OdpowiedzUsuń