piątek, 31 sierpnia 2012

Cynamonowy Raj

Jeśli tak jak ja kochacie cynamon (a nawet jeśli nie;) to koniecznie zróbcie tę drożdżówkę! 
Z pewnością nie jest to pospolite ciasto drożdżowe, a nawet część smakoszy, która je u mnie kosztowała twierdziła, że smakuje trochę jak półfrancuskie.
Jedno jest pewne- smak obłędny! 
Ciasto robi się szybko, w dodatku wygląda pięknie i nie trzeba go kroić, ponieważ każdy kawałek idealnie się odrywa. ;)
Przepis z tej strony.
Polecam!


Składniki:
  • 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej (szklanka o pojemności 250 ml)
  • 1/4 szklanki cukru
  • 2 i 1/4 łyżeczki drożdży suszonych lub 20 g świeżych drożdży
  • szczypta soli
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1/4 szklanki wody
  • 55 g masła
  • 2 jajka
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przy wykorzystaniu świeżych drożdży należy przygotować rozczyn: wymieszać część cukru z drożdżami, gdy się rozpuszczą dodać 1 -2 łyżki mąki i część letniego mleka i odstawić na 20 minut do wzburzenia.
Jeśli używamy drożdży suchych wystarczy dodać je do mąki.
Następnie przesiać mąkę (wymieszać z drożdżami suchymi- jeśli ich używamy), cukrem, solą, wanilią, dodać letnie mleko, rozpuszczone masło, wodę (i rozczyn, jeśli go używamy).
Wymieszać wszystko i dodawać po jednym jajku.
Wyrabiać tak długo aż ciasto będzie gładkie, nie będzie kleiło się do ręki i miski.
Odstawić na 1,5 godziny w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.
   
Składniki nadzienia:
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1,5 łyżki cynamonu
  • 40 g masła
Rozpuścić masło przeznaczone do nadzienia. Cukier wymieszać z cynamonem.

Przygotowanie:

Foremkę keksową o wymiarach 9 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na posypaną mąką stolnicę i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 50 cm x 30 cm.
Posmarować ciasto rozpuszczonym i ostudzonym masłem, posypać mieszanką cukru i cynamonu. Prostokąt pokroić na 6 równych poprzecznych prostokątów. Położyć je jeden na drugim i tak powstały pasek pokroić w poprzek na 6 jednakowych części.
Ułożyć wszystkie części (kwadraty) jedna na drugiej i taką wierzę przełożyć do formy, tak by kanapki stały dość luźno na sztorc (tu jest fajna instrukcja składania).
Ułożone ciasto zostawić na 20 - 30 minut w ciepłym miejscu do podrośnięcia.
Piec w rozgrzanym do 180°C piekarniku 30 - 35 minut.
  
Bon Appétit! 


A oto mój pomysł na drugie śniadanie w akcji kuchnia 24/7 (kawałeczek cynamonowego raju, idealny do pracy, szkoły na uczelnie). :)

19 komentarzy:

  1. taka oszałamiająca plecionka... szał ;]

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dokładnie :) ja byłam pod wrażeniem tego wypieku :)

      Usuń
  2. piekę bardzo często..znika zanim wystygnie:)

    OdpowiedzUsuń
  3. naprawdę pięknie wyglada
    chętnie oderwałabym kawałeczek

    OdpowiedzUsuń
  4. Zgadzam się. Ta drożdżówka jest przepyszna :)

    OdpowiedzUsuń
  5. rzeczywiście raj i jak pięknie wygląda :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Oj, zabrałaś mnie do cynamonowego raju! :-)

    OdpowiedzUsuń
  7. Wygląda przepięknie! Kocham cynamon i chętnie bym spróbowała :) Mam tylko pytanie - myślisz, że wyjdzie, jak zastąpię rozpuszczone masło olejem rzepakowym? Muszę dbać o poziom cholesterolu we krwi, a olej go obniża...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Do ciasta myślę, że spokojnie możesz zastąpić, nie wiem tylko co z nadzieniem, jeśli w ogóle nie możesz używać masła to może wystarczy tylko posypać cukrem z cynamonem, albo lekko natłuścić ciasto olejem, choć wiadomo, masło daję swój piękny aromat...:)

      Usuń
  8. 40 dag masła, czy 40 g?

    OdpowiedzUsuń
  9. U mnie dziś też cynamonowo - cynamonowe rolls :) MMmm, cynamon wielbię! I inne korzenne przyprawy.

    OdpowiedzUsuń
  10. Super wygląda i pewnie smakuje, muszę się zebrać i upiec:)

    OdpowiedzUsuń
  11. Cudowny, śliczny, delikatny i baaaardzo apetyczny!
    Pozdrawiam serdecznie :-)

    OdpowiedzUsuń
  12. uwielbiam tą drożdżówkę :)

    OdpowiedzUsuń
  13. bardzo Wam dziękuję za miłe komentarze :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Uwielbiam cynamon, a ta drożdżówka zdecydowanie przypadła mi do gustu:)

    OdpowiedzUsuń