Vol - Au- Vent

Vol - Au- Vent to wykwintna, bardzo elegancka przekąska. 

W smaku doskonała. My byliśmy nią zachwyceni. 

Ja robiłam wersję z kurkami, ale możecie użyć dowolnych grzybów. 

Jeśli robimy ją z gotowego ciasta, przygotowanie nie potrwa długo. Możemy także, pokusić się o zrobienie ciasta francuskiego samemu, do czego bardzo zachęcam. ;)

Przepis z modyfikacjami pochodzi z dodatku kulinarnego "Poradnika Domowego". 

Polecam!

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• 1 roztrzepane jajko
• 20 dag kurek, borowików, podgrzybków lub pieczarek
• mała cebula
• 2 łyżki masła
• łyżka mąki
• niepełna szklanka śmietany 18 %
• sól 
• pieprz

Ciasto rozwinąć. Za pomocą szklanki lub foremki wyciąć krążki o średnicy ok. 5 cm. Do każdej babeczki potrzebne będę cztery takie krążki. W trzech z czterech kółek mniejszą foremką (o średnicy ok. 2 cm) wyciąć środek. Czwarty to dno babeczki. Połączyć cztery krążki ze sobą, smarując je roztrzepanym jajkiem. Nakłuć dno babeczki nożem (dzięki temu dno ciasta nie urośnie tak bardzo jak brzegi). Piec ok 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C do zrumienienia. Ostudzić.
Cebulę drobno pokroić i zeszklić na maśle, dodać grzyby (jeśli są duże, należy je pokroić na mniejsze kawałki) i podsmażać, aż lekko zmiękną (jak grzyby się lekko podsmażą można odłożyć kilka do ozdoby gotowych przekąsek).
Do śmietany dosypać mąkę i przelać całość do grzybów, mieszając. Gotowy farsz lekko przestudzić.
Upieczone krążki wypełnić nadzieniem grzybowym.
Można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno.

Bon Appétit!