poniedziałek, 9 lipca 2012

Lody Przepysznie Śmietankowe lub Waniliowe

Te lody to chyba najbardziej śmietankowe lody jakie jadłam do tej pory. Ich smak jest obłędny. 
Mój T. powiedział, że to są Jego najulubieńsze lody (co potwierdza ich doskonałość, bo jest On wielkim koneserem lodów śmietankowych). 
Lody są kremowe, delikatne, a że ciężko oddać słowami ich smak, koniecznie musicie wypróbować. :)
Z tego przepisu możecie również wyczarować wspaniałe lody waniliowe.
Przepis D. Lebovitza, co świadczy samo za siebie. :)
Gorąco polecam! 


Składniki:
  • 250 ml tłustego mleka
  • 150 g cukru
  • spora szczypta soli
  • 5 dużych żółtek
  • 480 g crème fraîche
  • laska wanilii (opcjonalnie)*
W rondelku podgrzać prawie do wrzenia mleko z cukrem i solą. Żółtka roztrzepać. Powoli wlewać do nich gorące mleko, stale ucierając. Masę z powrotem wlać do rondelka, podgrzewać na średnim ogniu, stale mieszając. Gdy zgęstnieje przetrzeć przez sito, pozostawić do ostygnięcia. Kiedy masa wystygnie połączyć z crème fraîche, a następnie zamrozić w maszynce do lodów, kto jej nie ma włożyć lody do zamrażalki i przemieszać co 20 minut.
Lody wyjąć z zamrażalki około 15 minut przed podaniem.

 *jeśli chcemy uzyskać lody waniliowe, wystarczy do mleka wrzucić wyskrobane ziarenka wanilii, oraz pozostałą laskę i dalej postępować jak w przepisie (przy przecieraniu przez sito należy pozbyć się pozostałej laski wanilii)

Bon Appétit!


5 komentarzy:

  1. Śmietankowa śmietankowość. UWIELBIAM !

    OdpowiedzUsuń
  2. uwielbiam śmietankowe, delikatne i kremowe

    OdpowiedzUsuń
  3. pewnie pyszne, sprawdzę, szkoda tylko, że w przepisie wtrącenia francuskie. czy miało to dodać splendoru przepisowi czy może polskich słów zabrakło?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam, jeśli chodzi o wtrącenia francuskie i crème fraîche to szczerze mówiąc nie ma odpowiednika polskiego, można zastąpić kremówką, ale to jednak trochę inny produkt.

      Usuń