Lody Limonkowo - Ciasteczkowe

Możecie pomyśleć, że zwariowałam, cały czas tylko lody i lody. 

I chyba mielibyście trochę racji, ponieważ zwariowałam na punkcie domowych lodów!

Odkąd pojawiła się u mnie maszyna do lodów, są one moim codziennym obowiązkiem. 

Nie wyobrażam sobie, jak mogłam kiedyś jeść lody sklepowe!? Różnica w smaku jest ogromna, oczywiście na korzyść tych domowych. 

Lody limonkowo- ciasteczkowe są pysznym orzeźwieniem letnich dni. 

Warte spróbowania!

Inspiracją do stworzenia takiego smaku był przepis na lody cytrynowe Davida Lebovitza, jednak ja przepis zmodyfikowałam ze względu na aktualne zapotrzebowanie smakowe. ;)

Składniki:

• 3 limonki
• 150 g cukru 
• 200 ml tłustego mleka
• 600 ml śmietanki 36%
• szczypta soli
• 5 żółtek
• pokruszone ciasteczka Digestive (lub inne)

Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z 3 limonek. Skórkę i cukier zmiksować na proszek (np. w maszynce do mielenia kawy).

Wymieszać z mlekiem, sokiem limonkowym, 200 ml śmietanki, solą i podgrzać. Zdjąć z ognia
i odstawić do ostygnięcia na 1 godzinę, aby smaki się przegryzły.

Znów podgrzać. W miseczce utrzeć żółtka na jasną i puszystą masę i zaparzyć je gorącym mlekiem limonkowym, stale mieszając. Powstałą masę ponownie przelać do rondelka, podgrzewać na średnim ogniu, cały czas mieszając, do zgęstnienia.

Pozostałą śmietankę (400 ml) ubić na sztywno. Do śmietany przetrzeć przez sito masę limonkowo-jajeczną. Ostudzić. Włożyć do lodówki (najlepiej na parę godzin, aby masa była bardzo zimna), zamrozić w maszynie do lodów (kto nie ma maszyny, można wstawić lody do zamrażalnika i mrozić, mieszając co 20 minut).

Podczas mrożenia lody wymieszać z pokruszonymi ciasteczkami (ilość według uznania).

Bon Appétit!

P.S. W tym sezonie przepis na lody pojawi się u mnie jeszcze nie raz ;P