Brioszki z Marmoladą Pomarańczową i Białą Czekoladą

Uwielbiam zapach drożdżowych wypieków, który roznosi się po całym domu.

Jest to zdecydowanie zapach mojego dzieciństwa, wyjazdów na narty, na które Mama zawsze piecze wielki drożdżowy placek z kruszonką, a także zapach Świąt i ogromnych bab drożdżowych pieczonych przez Babcię.

 Myślę, że wielu z Was ma również ten zapach głęboko w pamięci.

W dzisiejszym poście prezentuję Wam zatem pyszne drożdżowe brioszki. :)

Są to mięciutkie bułeczki z nadzieniem, mają delikatne wnętrze i cudowny maślany aromat.

Nadzienie możemy zrobić wedle naszej ochoty, ja zrobiłam z przepisu Viridianki, jednak możemy 

z dużym powodzeniem nadziać nasze brioszki czekoladą, serkiem, konfiturami, owocami itp.

Bułeczki fantastycznie nadają się na śniadanie, podwieczorek, a także na piknik.

Wypiek najsmaczniejszy jest w dniu upieczenia, dlatego nie pieczmy ich z dużym wyprzedzeniem!

Składniki:

Zaczyn:

• 20 g świeżych drożdży 
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka mąki 
• 4 łyżki ciepłego mleka

Przygotować zaczyn. Wszystkie składniki dokładnie połączyć, nakryć ściereczką i odstawić do napuszenia na 15 min.

Ciasto:

• 370 g mąki
• 70 g drobnego cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego 
• szczypta soli
• 4 jajka ( w temp. pokojowej)
• 220 g masła (w temp. pokojowej)

Dodatkowo:

• 370 g pomarańczowej marmolady
• 100 g białej czekolady

Mąkę przesiać z solą i wymieszać z cukrami. Dodać jajka oraz zaczyn i mieszać łyżką, do połączenia się składników. Zagniatać ręką 8-10 min, aż będzie gładkie (wciąż lepiące).

Do ciasta dodawać po kawałku masła i zagniatać (powtarzać tą czynność do skończenia się masła). Odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Wyrośnięte ciasto uderzyć kilka razy ręką, by je odgazować i wstawić na 8-12 godzin do lodówki.

Po tym czasie ciasto szybko zagnieść i rozwałkować w duży prostokąt. Po całości rozsmarować marmoladę i posypać czekoladą. Dłuższe boki ciasta złożyć do środka, tak by się spotkały pośrodku. W miejscu połączenia przeciąć ciasto wzdłuż, a następnie każdy pas pociąć w poprzek na 8-10 kawałków. Ułożyć na blaszkach i odstawić do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.

Przed pieczeniem posmarować brioszki mlekiem.

Piec 15 minut w 180ºC. do zrumienienia.

Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Bon Appétit!