Błyskawiczne Mini Pączki

Tłusty Czwartek zbliża się wielkimi krokami. Jeśli jednak jesteście zbyt zabiegani, aby wykonać klasyczne pączki polecam Wam zrobić te błyskawiczne cynamonowe pączusie! :) Nie wymagają wyrastania, wałkowania i formowania, wystarczy wymieszać wszystkie składniki ze sobą i można smażyć. Są fantastyczne, ich wykonanie to bułka z masłem, a do tego pyszne, delikatne i wilgotne dzięki użyciu serka homogenizowanego, który jest podstawą tych małych pyszności. A i posypka cynamonowa też robi swoje. :)
Przepis od Małgosi. :)
Polecam!

Składniki (na około 50 małych pączusi): 

• 250 g naturalnego serka homogenizowanego
• 2 duże jajka
• 1 1/4 szklanki mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru (opcjonalnie) 
• tłuszcz do głębokiego smażenia

Jajka zmiksować z cukrem i serkiem homogenizowanym. Dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać. W szerokim garnku rozgrzać tłuszcz.
Za pomocą dwóch łyżek formować małe pączki (wielkości orzecha włoskiego) i wrzucać bezpośrednio na gorący tłuszcz (łyżki warto co jakiś czas zanurzyć w tłuszczu co ułatwi formowanie). Smażyć z każdej strony na złoty kolor. Usmażone pączki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku kuchennym.

Dodatkowo: 

• 2-3 łyżki drobnego cukru 
• pół łyżeczki cynamonu

Wymieszać cukier z cynamonem i obtaczać usmażone, jeszcze ciepłe pączki w posypce.

Bon Appétit!