Pierwszy raz zrobiłam je kilka tygodni temu, a już wiele razy zagościły na moim stole, bo są pyszne!
Zwykle podaję je na słodko z miodem, syropem klonowym albo konfiturą (można również zetrzeć do masy jabłko), ale wspaniale smakują również podane na ostro, np. z sosem pieczarkowym, wtedy zmniejszamy ilość cukru do 1 łyżeczki.
Są idealne na śniadanie, szybki podwieczorek, albo kolację w jesienne, długie wieczory.
Polecam!
Składniki (około 20 sztuk):
- 30 g świeżych drożdży
- 250 ml mleka
- 2 łyżeczki cukru pudru
- 250 g mąki
- 4 żółtka
- 30 g masła
- szczypta soli
- olej do smażenia
Drożdże rozpuścić w letnim mleku, dosypać mąkę i cukier i odstawić aż drożdże "ruszą". Następnie dodać żółtka, roztopione masło i sól i wszystko wymieszać do połączenia się składników. Odstawić ponownie, aż masa podrośnie i pojawi się spora ilość bąbelków powietrza (w ciepłym miejscu koło 20 minut). Rozgrzać olej na patelni i smażyć racuszki na złocisty kolor.
Podawać z ulubionymi dodatkami (świetnie smakują z domowymi konfiturami, cukrem pudrem, syropem klonowym itd.).
Bon Appétit!
Bon Appétit!
a jak mam suszone drozdze?
OdpowiedzUsuńto trzeba użyć mniej więcej 12 g drożdży suszonych :)
UsuńRacuchy przywołują mi najlepsze wspomnienia z dzieciństwa <3
OdpowiedzUsuńPiękny masz talerz!
www.sagneska.pl
ja też mam z nimi dobre wspomnienia, choć u mnie w domu rodzinnym częściej królowały takie jakby naleśnikowe racuchy z jabłkami, a jednak te drożdżowe rządzą! :)
Usuńa talerz to mój nowy nabytek :)
z dziecinstwa:)pyszne:)
OdpowiedzUsuńSporo drożdży na taką porcję, ale wyglądają oblednie :) ja daje mniej Drożdży i całe jaja. Musze usmażyć bo zupełnie zapomniałam o tych racuszkach :) dzięki za przypomnienie.
OdpowiedzUsuńmyślę że spokojnie można dać 20 g drożdży, też ładnie wyrosną :) a dzięki temu, że są same żółtka racuszki są delikatniejsze i mają piękny złocisty kolor
UsuńSmak mojego dzieciństwa. Babcia często mi takie smażyła :) Nigdy nie myślałam o tym, żeby podać je w wersji na słono. Ciekawe ;)
OdpowiedzUsuńsmaki dzieciństwa zawsze są najlepsze :) ja ostatnio jadłam z takim delikatnym, śmietanowym sosem pieczarkowym i były pyszne :) trochę jak bliny :)
UsuńCzy drożdże na początku wymieszać z całą ilością mąki? Czy zrobić najpierw rozczyn z częścią maki? Jeśli tak to jakie proporcje rozczynu? Pozdrawiam :)
OdpowiedzUsuń22 yr old Paralegal Kori Breeze, hailing from Sault Ste. Marie enjoys watching movies like Only Yesterday (Omohide poro poro) and Scuba diving. Took a trip to Kalwaria Zebrzydowska: Pilgrimage Park and drives a Ferrari 250 LWB California Spider Competizione. nastepny
OdpowiedzUsuń