Sernik Truskawkowy - Doskonały i Szybki (Cold Strawberry Cheesecake)

Za oknem piękne Słońce i pewnie nikt nie spędza zbyt wiele czasu w kuchni. Powiem Wam, że w tak piękne i gorące dni ja również nie lubię robić długich i mozolnych potraw i deserów, ale coś lekkiego, szybkiego i "na zimno" jest jak najbardziej pożądane. :)

I taki właśnie jest ten sernik! Błyskawiczny w przygotowaniu (potrzebuje jedynie czasu do stężenia), kremowy, delikatny, intensywnie truskawkowy i obłędny w smaku! 

Jest rewelacyjny! 

Przepis pochodzi z TEGO bloga, jednak ja delikatnie go zmieniłam. 

Polecam, bo warto! 

Składniki (na tortownicę o średnicy 20-23cm):

Spód:

• 250 g ciastek czekoladowych z kremem 
• 60 g masła

Ciasteczka utłuc ubijaczką do ziemniaków, wałkiem - lub innym narzędziem ;) - na miazgę (tzw. mokry piasek), można to również zrobić w malakserze. Masło rozpuścić i dodać do ciastek, wymieszać. 

Całość wysypać do formy i równomiernie rozprowadzić na dnie (na spód brytfanny wyłożyć wcześniej papier do pieczenia). 

Masa truskawkowa: 

• 500-600 g świeżych truskawek (możemy również użyć innych owoców, np. maliny, jagody) 
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 szklanka śmietanki kremówki (36%)
• 2-3 duże łyżki miodu
• 3 łyżki cukru (można delikatnie ilość modyfikować, do smaku)
• 3 łyżki żelatyny w proszku

Żelatynę rozpuścić w około 100 ml wrzątku (lub trochę więcej) i dokładnie rozmieszać, tak aby nie było żadnych grudek. 

Truskawki, jogurt, śmietankę (nie ubijamy jej), miód i cukier umieścić w misce i zmiksować wszystko blenderem. Do przygotowanej wcześniej i lekko ostudzonej żelatyny dodać kilka łyżek masy truskawkowej, rozmieszać, a następnie połączyć z resztą masy (najlepiej całość jeszcze raz zmiksować), aby żelatyną się dobrze wymieszała. 

Tak przygotowaną masę (jest dość rzadka) wylewamy na spód czekoladowy i wstawiamy na noc do lodówki. 

Sernik tężeje kilka godzin. 

*Przed podaniem sernik możemy ozdobić świeżymi truskawkami, pokruszonymi ciasteczkami lub jeśli mamy więcej czasu możemy nałożyć pokrojone na pół truskawki i zalać jeszcze truskawkową galaretką (co oczywiście wydłuży czas oczekiwania, ponieważ kolejna warstwa będzie musiała stężeć). 

Bon Appétit!