Szarlotka Amerykańska (American Apple Pie)

Szarlotka to ciasto które uwielbiają chyba wszyscy. Ja również! Po pierwsze za wykonanie - z reguły proste i szybkie, po drugie za obłędny smak i po trzecie za wygląd.
Jest tylko jeden warunek dobrej szarlotki - dużo dobrych jabłek! :)
Dziś przedstawiam Wam moją wersję "american dream", czyli szarlotkę idealną inspirowaną klasycznym amerykańskim Apple Pie. :)
Ciasto jest bardzo kruche i maślane, podczas pieczenie zapach unosi się w całym domu.
Koniecznie spróbujcie! :)
Przepis zmodyfikowałam z czasopisma "Palce Lizać".

Składniki ( na tortownicę o średnicy 24-25cm) :

Ciasto kruche:

• 380 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 4 łyżki cukru pudru
• 4-5 łyżek zimnej wody
• szczypta soli 

Mąkę wymieszać z solą i cukrem pudrem. Dodać pokrojone na kawałki masło i wyrobić ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać zimną wodę, wyrobić, uformować w kulę i włożyć do lodówki na 30 minut. 

Nadzienie: 

• 1 kg twardych jabłek (najlepiej szarej renety) 
• szklanka cukru pudru (125g)
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 i 1/2 łyżki mąki pszennej
• sok wciśnięty z 1 cytryny

Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić na małe kawałki. Do pokrojonych jabłek dodać wszystkie pozostałe składniki i dusić na małym ogniu, aż jabłka lekko zmiękną (dobrze, aby jabłka pozostały jeszcze półtwarde, nie rozgotowujemy masy). Lekko ostudzić.

Dodatkowo: 

• 60 g masła
• cukier brązowy do posypania

Przygotowanie: 

Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i wyłożyć nim dno i boki formy (pozostawiamy część ciasta na wierzch). Na ciasto wykładamy nadzienie na które kroimy plasterki masła (60g). Pozostałą część ciasta rozwałkować i równomiernie rozłożyć na wierzch. Naciąć ciasto w kilku miejscach, aby para miała ujście. Ciasto zwilżyć wodą i posypać równomiernie brązowym cukrem. 

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piec 50-60 minut do zezłocenia.

Bon Appétit!