wtorek, 11 marca 2014

Rolada Bezowa z Truskawkami

Beza, bita śmietana, truskawki. Połączenie idealne.
Jeśli macie nadmiar białek, np. po pieczeniu pączków (przepis TU) jest to pyszna propozycja na wykorzystanie ich. Całość jest lekka jak chmurka i znika w mgnieniu oka. :)
Polecam!


Składniki: 

Beza:
  • 7 białek 
  • szczypta soli
  • 300 g cukru
  • 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej/ kukurydzianej 
  • 2 łyżeczki octu białego winnego 
 Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno mikserem. Pod koniec ubijania partiami dodawać cukier i dalej ubijać, aż masa będzie lśniąca i sztywna (około 10 minut). Na koniec dodać skrobię i ocet, zmiksować do połączenia się składników.
Gęstą pianę wyłożyć na płaską blachę (tę dużą z piekarnika) wyłożoną papierem do pieczenia i delikatnie rozprowadzić. Można posypać płatkami migdałowymi.
Wsadzić do rozgrzanego piekarnika do 180°C na 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 160°C i piec jeszcze 15-20 minut (w zależności od wysokości naszej bezy).
Po upieczeniu wyjąć bezę i poczekać aż lekko przestygnie.
Obrócić na drugą stronę, tzn. papierem do góry i lekko zwinąć w rulon (robimy to po to, aby później było łatwiej zwinąć roladę). 
Przygotować nadzienie.
 Dodatkowo: 
  • 500 ml śmietany 30% 
  • 2 śmietan-fixy
  • 300 g truskawek 
  • płatki migdałowe (na wierzch, opcjonalnie)
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno ze śmietan-fixem.
Truskawki "zmiażdżyć" widelcem na pulpę. Do ubitej kremówki dodać truskawki, delikatnie wymieszać.

Przygotowanie: 

Na bezę wyłożyć masę śmietanowo-truskawkową i rozprowadzić (nie do samych brzegów, najwięcej masy niech pozostanie na środku). Zwinąć delikatnie w roladę. Jest to etap najtrudniejszy, ponieważ w zależności od naszej upieczonej bezy, może się ona rozpadać lub być "zbyt miękka", jednak nie należy się tym przejmować, nawet jak nie będzie przypominać standardowej rolady (tak jak moja;) i tak będzie pyszna. :)
 Można posypać z wierzchu płatkami migdałowymi.
Przechowywać w lodówce.

Bon Appétit!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza