Cały ten rytuał wyrabiania, oczekiwania i wyrastania . . .
Zdradzę Wam też w tajemnicy, że praktyka czyni mistrza, więc jeśli chcecie być mistrzami "drożdżowego" to wyrabiajcie, wyrabiajcie i jeszcze raz wyrabiajcie.
Polecam Wam pyszną plecionkę z nadzieniem z migdałów z dodatkiem cynamonu.
Mniam!
Składniki:
Ciasto:
- 350 g mąki pszennej (w tym jedna łyżka na zaczyn)
- 200 ml ciepłego mleka (w tym odrobina na zaczyn)
- 20 g świeżych drożdży
- 4 łyżki stopionego masła
- 2 łyżki cukru (1 łyżka na zaczyn)
- szczypta soli
Mąkę przesiać, dodać sól i łyżkę cukru. Wymieszać. Dolać ciepłe mleko, masło i zaczyn i wyrobić miękkie i elastyczne ciasto. Ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny, aby podwoiło swoją objętość.
Masa:
- 100 g zmielonych migdałów (ja zmieliłam płatki migdałowe)*
- 140 g masła
- 3-4 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
* można równie dobrze zrobić nadzienie z innych orzechów, np. ze zmielonych orzechów włoskich, laskowych itd.
Przygotowanie:
Wyrośnięte ciasto drożdżowe rozwałkować na prostokąt i wielkości ok 55x30 cm. Następnie rozsmarować równomiernie masę orzechową. Kolejno wzdłuż dłuższego boku zwinąć ciasto w ciasny rulon (jak roladę). Zawinięty rulon przekroić wzdłuż na pół, nie przecinając do końca z jednej strony i zapleść warkocz, który następnie zwinąć w okrąg.
Całość posmarować 2 łyżkami stopionego masła i lekko posypać brązowym cukrem.
Odstawić do podrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 minut.
Piec w 180ºC około 25 minut, aby nabrało rumianych kolorów.
Bon Appétit!
A tutaj etapy zwijania plecionki:
cudo! chętnie bym oderwała kawałek i pożarła;)
OdpowiedzUsuńWygląda wyśmienicie, że też chwilowo jestem bez piekarniki uhh. :)
OdpowiedzUsuń42 year old Clinical Specialist Travus Josey, hailing from MacGregor enjoys watching movies like My Father the Hero and Painting. Took a trip to Historic Town of Grand-Bassam and drives a Land Cruiser. Przeczytaj caly raport
OdpowiedzUsuń