niedziela, 9 września 2012

Rafaello Cupcakes

Smak tych babeczek jest dokładnie taki jaki oczekiwałam, intensywnie kokosowy, delikatny i kremowy. Rafaello w czystej postaci. :)
Początkowo zrobiłam cupcakes tylko z połowy porcji (6 babeczek) co jednak było dużym błędem, bo ulotniły się w mgnieniu oka. 
Przepis z tego bloga. 
Polecam!


Składniki (na 12 cupcakes):

Babeczki:
  • 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej (szklanka o pojemności 250 ml)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 i 1/3 szklanki wiórek kokosowych
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 krople zapachu migdałowego
  • szklanka śmietanki 36 % (można dać trochę więcej)
  • ½ szklanki roztopionego masła
  • 2 jajka
  • 12 kuleczek Rafaello
Wszystkie suche składniki wymieszać razem w miseczce. Mokre składniki przełożyć do oddzielnej miseczki i wymieszać. Połączyć mokre składniki z suchymi do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przygotować papilotki lub foremki na muffinki i do każdej wlać łyżkę ciasta, następnie włożyć Rafaello i pokryć całkowicie kuleczkę ciastem. 
Piec ok 22-25 minut w 180ºC. Ostudzić.

Polewa:
  • 150 g białej czekolady
Dodatkowo:
  • wiórki kokosowe, płatki migdałowe, świeży kokos  
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. 
Wierzch babeczek polać dość obficie czekoladą i udekorować wybranymi dodatkami. 

Bon Appétit!

 

16 komentarzy:

  1. mamma mia! są cudowne, jak z wystawy ;]

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Miło mi to słyszeć Karmelitko :)

      Usuń
  2. Miła niespodzianka w środku :))

    OdpowiedzUsuń
  3. Śliczne te Twoje maleństwa!!!! Bardzo fajowy pomysł na muffinki. :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Z kawałeczkami świeżego kokosa wyglądają super :)

    OdpowiedzUsuń
  5. No normalnie rozpusta... ale za to jaka pyszna ;P

    OdpowiedzUsuń
  6. wow. babeczki sie swietne. ale jeszcze bardziej podoba mi sie tlo czyli twoje popekane deseczki.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :)
      Deski wyszły całkiem fajnie, choć ich wykonanie zajęło mi dosłownie godzinkę. :)

      Usuń
  7. Świetne! Przypuszczam, że w smaku równie dobre jak się prezentują.

    OdpowiedzUsuń
  8. Perfekcyjne! Z chęcią porwałabym kilka... zwłaszcza tych z apetycznym kokosem :) Cudowny przepis.

    OdpowiedzUsuń
  9. O rety... Czułabym się, jak w niebie, gdyby ktoś dla mnie takie przygotował :)

    OdpowiedzUsuń
  10. o łał. wygląd robi wrażenie, aż żal byłoby takie zjeść. ;) piękne przybranie z kososa. ;)

    OdpowiedzUsuń
  11. bardzo ladne zdjecia i bardzo pyszne te babeczki:)

    OdpowiedzUsuń
  12. Jakie śliczne i pomysłowe babeczki :-)
    Pozdrawiam serdecznie :-)

    OdpowiedzUsuń