niedziela, 15 lipca 2012

Trufle Czekoladowe z Nutą Pomarańczy i Grand Marnier

Trufle już od dawna były dla mnie czymś niezwykłym (chyba ta ilość endorfin po czekoladzie ma na to niemały wpływ). Są też niesamowicie kobiece, subtelne i delikatne. Jest to deser, którego nie robi się codziennie, żeby je zrobić trzeba mieć odpowiedni nastrój i stan ducha, bo właśnie wtedy będziemy mogli poczuć ich głębie i magię. 
Te trufle mają niezwykły smak, jak napisała autorka są one " trochę buduarowe, trochę jak pluszowe kotary i miękkie pufy; I sprawiają, że przez chwilę zapomina się o wszystkim"... 
Niezwykłe. 
Przepis na trufle zaczerpnięty oczywiście od Trufelki.
Polecam! 


Składniki:
  •  100 g czekolady (minimum 70% kakao)*
  • 5 łyżek śmietanki (36%)
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki Grand Marnier
  • odrobina soli morskiej
  • skórka otarta z 1 małej pomrarańczy
  • kakao w proszku do obtoczenia trufli
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.
Dodać masło, mieszać trzepaczką, aż czekolada wchłonie masło.
Garnek zdjąć z ognia i dodawać śmietankę partiami, wciąż mieszając trzepaczką. 
Całość intensywnie mieszać ok 1 min. (masa powinna uzyskać jedwabistą konsystencję i nieco ostygnąć), dodać Grand Marnier, po 1 łyżce, następnie odrobinę soli i na koniec skórkę pomarańczową. Mieszać trzepaczką balonową jeszcze ok 30sek. 
Masę przelać do pojemnika na żywność i chłodzić aż stężeje. Następnie nabierać łyżeczką lub mini łyżką do lodów, formować kulki i przekładać na talerz/ tacę wysypaną przesianym kakao, obtoczyć trufle w kakao i odstawić do lodówki na kilka godz. 
Gotowe trufle przechowywać w lodówce, wyjąć 20 minut wcześniej przed podaniem, aby zmiękły.
* jeśli nie lubicie gorzkiej czekolady (a te trufelki są jej kwintesencją), możecie użyć mlecznej, też będą pyszne, choć już nie tak "buduarowe" ;) 

Bon Appétit!

7 komentarzy:

  1. Zrobię kiedyś takie na prezent dla kogoś, kto uwielbia słodycze:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. pewnie, to super pomysł na prezent :) ja bym się bardzo ucieszyła ;)

      Usuń
  2. eleganckie, robilam zima podobne. pycha.

    OdpowiedzUsuń
  3. Wspaniałe! Uwielbiam trufle :))

    OdpowiedzUsuń
  4. czekolada + pomarańcze... wspaniałe i wykwintne połączenie

    OdpowiedzUsuń
  5. Tak jak wyżej Ola, mogę przyłączyć się tylko do peanów, na cześć połączenia czekolady i pomarańczy.

    Pozdrawiamy serdecznie

    Tapenda

    OdpowiedzUsuń