sobota, 14 lipca 2012

Kruche Ciasto z Budyniem, Owocami i Białą Czekoladą

Mmm...przepyszne maślane ciasto, owoce, masa budyniowa i kruszonka...czy może być coś lepszego? W sezonie letnim, gdzie owoce możemy zrywać pełnymi garściami, chyba nie. 
Gorąco Was zachęcam do wypróbowania tego ciasta, będziecie nim zachwyceni! 
Aha, jeszcze jedno...ja masę budyniową wylałam na ciasto jeszcze ciepła i dość płynną dlatego zmieszała się ona z owocami, ale jeśli pozwolicie masie ostygnąć i zgęstnieć, możecie uzyskać ciasto z pięknymi warstwami (kruche, owoce, budyń i kruszonka). Ja jednak nie miałam na tyle cierpliwości. :P 
Przepis zaczerpnięty z blogu Viridianki
Polecam!


Składniki:

Na kruche ciasto:
  • 225g mąki pszennej
  • 75g cukru pudru
  • duża szczypta soli
  • 150g masła, pokrojonego w kostkę
  • 2 żółtka
  • 2 łyżeczki gęstej śmietany
Foremkę 20x30cm wyłożyć papierem do pieczenia. 
Mąkę, cukier i sól przesiać na kuchenny blat. Dodać masło. Szybko posiekać nożem, aż tłuszcz będzie w bardzo drobnych kawałeczkach. Dodać żółtka oraz śmietanę, posiekać jeszcze chwilę nożem, a następnie szybko zagnieść dłońmi na gładkie ciasto. Następnie dno foremki wyłożyć ciastem (można rozwałkować między dwoma kawałkami folii spożywczej lub wylepić palcami).
Schłodzić 1h w lodówce. 
Ciasto ponakłuwać widelcem i piec ok. 20 minut w temperaturze 175ºC na złoty kolor. Ostudzić.

Masę budyniowa:
  • 800ml mleka
  • 50g cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 duży budyń śmietankowy (64g)
  • 200g białej czekolady
Zagotować z cukrem 3 szklanki mleka (750 ml). Pozostałe mleko wymieszać z budyniem. 
Do gorącego mleka powoli wlewać masę budyniową, mieszać aż wyraźnie zgęstnieje. 
Zestawić z ognia i dodać czekoladę, mieszać aż do jej rozpuszczenia. 
Budyń przykryć folią spożywczą i ostudzić.
  
 Kruszonka:
  • 110g mąki pszennej
  • 100g masła, pokrojonego w kostkę
  • 3-4 łyżeczki cukru pudru
  • 50g białej czekolady, startej na tarce o dużych oczkach
 Dodatkowo:
  • 500g owoców (borówek, agrestu, porzeczek lub innych.) 
Masło rozetrzeć z mąką i cukrem na kruszonkę. Wymieszać z czekoladą.  
Na ostudzony spód rozłożyć równomiernie owoce, przykryć budyniem, posypać kruszonką. 
Całość piec 30-40 minut w 175ºC na złoty kolor. 
Ostudzić przed krojeniem. Przechowywać w lodówce.

Bon Appétit!

4 komentarze:

  1. Wygląda fenomenalnie :) Bardzo fajne połączenie owoców, budyniu z białą czekoladą :)

    OdpowiedzUsuń