Kruche Ciasto z Budyniem, Owocami i Białą Czekoladą

Mmm...przepyszne maślane ciasto, owoce, masa budyniowa i kruszonka...czy może być coś lepszego? W sezonie letnim, gdzie owoce możemy zrywać pełnymi garściami, chyba nie. 

Gorąco Was zachęcam do wypróbowania tego ciasta, będziecie nim zachwyceni! 

Aha, jeszcze jedno...ja masę budyniową wylałam na ciasto jeszcze ciepła i dość płynną dlatego zmieszała się ona z owocami, ale jeśli pozwolicie masie ostygnąć i zgęstnieć, możecie uzyskać ciasto z pięknymi warstwami (kruche, owoce, budyń i kruszonka). Ja jednak nie miałam na tyle cierpliwości. :P 

Przepis zaczerpnięty z blogu Viridianki. 

Polecam!

Składniki:

Na kruche ciasto:

• 225g mąki pszennej
• 75g cukru pudru
• duża szczypta soli
• 150g masła, pokrojonego w kostkę
• 2 żółtka
• 2 łyżeczki gęstej śmietany

Foremkę 20x30cm wyłożyć papierem do pieczenia. 

Mąkę, cukier i sól przesiać na kuchenny blat. Dodać masło. Szybko posiekać nożem, aż tłuszcz będzie w bardzo drobnych kawałeczkach. Dodać żółtka oraz śmietanę, posiekać jeszcze chwilę nożem, a następnie szybko zagnieść dłońmi na gładkie ciasto. Następnie dno foremki wyłożyć ciastem (można rozwałkować między dwoma kawałkami folii spożywczej lub wylepić palcami).

Schłodzić 1h w lodówce. 

Ciasto ponakłuwać widelcem i piec ok. 20 minut w temperaturze 175ºC na złoty kolor. Ostudzić.

Masę budyniowa:

• 800ml mleka
• 50g cukru z prawdziwą wanilią
• 1 duży budyń śmietankowy (64g)
• 200g białej czekolady

Zagotować z cukrem 3 szklanki mleka (750 ml). Pozostałe mleko wymieszać z budyniem. 
Do gorącego mleka powoli wlewać masę budyniową, mieszać aż wyraźnie zgęstnieje. 
Zestawić z ognia i dodać czekoladę, mieszać aż do jej rozpuszczenia. 

Budyń przykryć folią spożywczą i ostudzić.
  
 Kruszonka:

• 110g mąki pszennej
• 100g masła, pokrojonego w kostkę
• 3-4 łyżeczki cukru pudru
• 50g białej czekolady, startej na tarce o dużych oczkach
  

 Dodatkowo:

• 500g owoców (borówek, agrestu, porzeczek lub innych.) 

Masło rozetrzeć z mąką i cukrem na kruszonkę. Wymieszać z czekoladą.  
Na ostudzony spód rozłożyć równomiernie owoce, przykryć budyniem, posypać kruszonką. 

Całość piec 30-40 minut w 175ºC na złoty kolor. 

Ostudzić przed krojeniem. Przechowywać w lodówce.

Bon Appétit!