Wyśmienita Tarta Limonkowa

Tarta limonkowa- mogłabym o niej pisać bez końca,  jest to moja ulubiona i ukochana tarta. 

Serwowałam ją na wielu przyjęciach i zawsze wzbudzała zachwyt jak żadna inna, a każdy wychodził 

z przepisem w dłoni na to cudeńko. 

Tarta jest mocno orzeźwiająca, kwaskowata. Smak i zapach limonek jest mocno wyczuwalny, jednak 

z braku laku można zastąpić limonki zwykłymi cytrynami, choć to już nie to samo, zapewniam że też będzie pysznie. 

Spróbujcie sami! 

Składniki:

Spód:

• 250 g ciastek digestive (ew. można zastąpić innymi pełnoziarnistymi)
• 100 g masła 

Ciastka drobno pokruszyć (można to zrobić blenderem, w malakserze lub ciastka włożyć do siateczki i utłuc wałkiem). Masło roztopić i dodać do pokruszonych ciastek, wymieszać. Masa ma przypominać mokry piasek.

Formę do tarty o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wsypać pokruszone ciastka. Mocno dociskając wyrównać masę na spodzie oraz bokach formy.

Spód podpiec 15 min w 160ºC. Ostudzić.

Masa limonkowa:

• 120-130 ml soku z limonek (zwykle 4 limonki)
• 4 żółtka
• 400 g mleka słodzonego skondensowanego (zwykle 1 puszka)
• skórka otarta z 2-3 limonek (ścieramy wyłącznie zieloną skórkę, bez albedo!) 

Żółtka ubić na jasną i puszystą masę. Dodać mleko skondensowane, sok i skórkę z limonek. Całość zmiksować, tylko do połączenia się składników.

Masę przelać na ciasteczkowy spód. Piec 17 min w 170ºC.

Tarta po upieczeniu jest ścięta, ale może się trząść jak galaretka. Po wystudzeniu włożyć tartę na minimum 6 godzin do lodówki.

Bon Appétit!