czwartek, 21 czerwca 2012

Ekstrakt Waniliowy, czyli Eliksir Aromatu

Moi kochani!
Ekstrakt z wanilii to naprawę coś niezwykłego i niezbędnego w kuchni. 
Wyobraźcie sobie zapach, który skomponowany jest z 200 harmonijnych i subtelnych aromatów...tak, tak to zapach wanilii właśnie stanowi  kompozycję składającą się z 200 substancji aromatycznych!
Ekstrakt czaruje jak dobra wróżka, swą słodką czułością nawet najbanalniejsze desery. Dodaje uroku wszędzie tam, gdzie tylko będziemy mieli zaszczyt go użyć...
Czy może być lepsza zachęta? 
Jeśli chodzi o przepis, nakład naszej pracy jest znikomy, wręcz żaden, ponadto  jest to najlepszy ekstrakt jaki do tej pory robiłam, więc nie zawahajcie się go użyć. ;) 
Gorąco polecam! 


Składniki:
  • 4 laski wanilii
  • 200 ml wódki
  • 50 ml rumu
Wanilię naciąć wzdłuż całej laski, nie wyłuskiwać ziarenek. Strąki wrzucić do karafki/butelki/słoiczka i zalać alkoholem, tak aby przykryć laski wanilii. Szczelnie zamknąć słoiczek i odstawić 
w  zaciemnione miejsce na 2 miesiące. Raz na czas wstrząsnąć.


 Na powyższych zdjęciach mój ekstrakt ma zaledwie 1,5 tygodnia. Z biegiem czasu nabierze jeszcze intensywniejszej barwy i oczywiście aromatu.
 

3 komentarze:

  1. Super, bardzo przydatny dodatek do wypieków i deserów:)

    OdpowiedzUsuń
  2. A do czego go można używać ? Jako naleweczke ;p?

    OdpowiedzUsuń
  3. Można go używać do aromatyzowania wszelkich deserów, w szczególności ciast, biszkoptów, jak również niektórych dań wytrawnych (ja używałam jak dotąd do słodkości). Używamy go tam gdzie użylibyśmy cukru waniliowego, aromatów waniliowych itp. (właściwie to najczęściej- wanilinowych). Trzeba tylko pamiętać, że aromat ekstraktu jest inny niż ten sztuczny, kupowany w malutkich buteleczkach, jednak według mnie o niebo lepszy i bardziej wykwintny. W końcu naturalny. :)

    OdpowiedzUsuń