Dyniowe Gnocchi z Sosem z Gorgonzoli

Jeśli macie ochotę na prosty i naprawdę doskonały obiad to ten przepis jest dla Was. 

Dyniowe gnocchi z dodatkiem parmezanu są pyszne i rozpływają się w ustach, a sos...to już czysta poezja. 

Jest to jeden z moich ulubionych sosów! 

Często mieszam go z różyczkami brokułów lub z podsmażonym na maśle szpinakiem z czosnkiem i dodaję do makaronu. Mmm...

Przepis na gnocchi pochodzi z tego bloga, sos autorski. 

Gorąco polecam! 

Składniki:

Gnocchi:

• 500 g ugotowanych, rozgniecionych ziemniaków 
• 250 g musu z upieczonej dyni 
• 40 g startego parmezanu 
• 1 jajko 
• pół łyżeczki soli
• ok. 300 g mąki pszennej 

Aby przygotować mus z dyni należy ją obrać ze skóry, wydrążyć pestki i pociąć na mniejsze kawałki, następnie lekko natłuścić olejem i włożyć do piekarnika na 45 minut na 200ºC.  
Taką dynię należy zmiksować blenderem. 
Mus z dyni połączyć z ziemniakami, mąką, jajkiem, parmezanem i solą i zagnieść ciasto. 
W razie potrzeby dodać mąki. 
Następnie formować wałki, pociąć na mniejsze kluseczki i każdą naznaczyć widelcem. 
Gotować je we wrzącej, osolonej wodzie około 3 minuty od wypłynięcia. 

Sos z gorgonozli: 

• 200 ml śmietanki 36% 
• 200 g sera gorgonzola
• pieprz

Śmietankę przełożyć do garnuszka, dodać pokruszoną gorgonzolę i postawić na małym ogniu co jakiś czas mieszając. Gotować do czasu, aż gorgonzola się rozpuści. Doprawić pieprzem do smaku.

Bon Appétit!